سميدة الذرة الصفراء. بدون غلوتين . 1 كيلو

La semoule de maïs est obtenue après mouture de grains de maïs décortiqués et dégermés que l’on a humidifiés puis séchés. Aussi appelée « polenta », cette semoule rentre aussi bien dans la composition de mets salés que sucrés et étonne grâce à la diversité de ses textures : elle peut être crémeuse, ferme ou franchement dure. Une particularité qui lui permet de s’accommoder de multiples façons.

Cuisson

Faire cuire la semoule de blé à feu doux dans une casserole d’eau pendant 8 à 10 minutes sans cesser de remuer.

Utilisation

Avec la semoule de maïs, on peut réaliser des galettes, des frites de polenta, des gratins, des gnocchis, des crèmes aromatisées aux herbes aromatiques ou à la vanille. Cette semoule sert aussi confectionner des gâteaux, des biscuits et des petits pains.

Valeur nutritionnelle

La semoule de maïs est riche en vitamines et en nutriments.