بذورالباربا

يزرع البنجر لجذوره اللحمية ويستخدم كخضروات. هناك ثلاثة أنواع من البنجر: الأصفر والأبيض والأحمر (الأكثر استهلاكًا).يمكن أن تؤكل خضار البنجر نيئة أو مطبوخة مثل السبانخ. فهي غنية بشكل خاص بالفيتامينات والمعادن.لا ينمو البنجر فقط من أجل جذوره وأوراقه. كما أنها تستخدم في إنتاج السكر والدبس والكحول ، فضلاً عن نبات الأعلاف.لطالما تم استخدامه لعلاج المشاكل الصحية المختلفة. أيّ ؟ اكتشف المزيد عن هذه الدرنة.جذر الشمندر: الفضائل والفوائد الصحية 
تحتوي جذور البنجر على جودة عالية من فيتامين سي ، بينما تعتبر أوراقها مصدرًا لفيتامين أ ، كما أنها مصادر للألياف وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة.البيتانين ، أحد الأصباغ التي تعطي البنجر لونه ، من شأنه أن يقلل من ظهور سرطانات الجلد والكبد والرئة. من جانبهم ، يمكن أن تساعد الكاروتينات (أوراق البنجر) في الوقاية من بعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان الرئة.وفي الوقت نفسه ، فإن عصير البنجر الغني بالنترات من شأنه أن يقلل من تكلفة الأكسجين أثناء الجهود المستمرة: مما سيكون له آثار إيجابية على الأداء الرياضي.يساعد أيضًا محتوى النترات العالي في الجذر على خفض ضغط الدم ، وبالتالي محاربة ارتفاع ضغط الدم.يحتوي البنجر على قوة مضادات الأكسدة القوية. يساهم الاستهلاك المنتظم في رفاهية الأمعاء وتقوية الدفاعات المناعية. كما أنه يساعد في تخفيف الصداع.يساعد استهلاك أوراق البنجر في مكافحة التنكس البقعي وإعتام عدسة العين والتهاب الشبكية الصباغي.أظهرت الدراسات مؤخرًا أن البنجر يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ ويزيد مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم.