Les vitamines sont des nutriments essentiels nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Elles participent à de très nombreuses fonctions du corps humain, par exemple la vitamine C contribue à un métabolisme énergétique normal, la vitamine B1 contribue à des fonctions cardiaque et psychologique normales, la vitamine A contribue à une peau et une vision normales...En plus des rôles spécifiques de chaque vitamine dans le corps, il existe également des interactions entre les différentes vitamines. Par exemple, la vitamine C aide à l'absorption du fer, tandis que la vitamine D aide à l'absorption du calcium.
Il existe 13 vitamines différentes, qui sont classées en deux catégories :○ Les vitamines liposolubles, qui se dissolvent dans les graisses, comprennent les vitamines A, D, E et K.○ Les vitamines hydrosolubles, qui se dissolvent dans l'eau, comprennent les vitamines B et C.
Les minéraux sont des éléments chimiques essentiels à la fonction normale de l'organisme. Ils sont des nutriments inorganiques et ne sont pas produits par l'organisme lui-même, ils doivent donc être obtenus par l'alimentation ou les suppléments.Les sources alimentaires de minéraux varient également en fonction du minéral. Les aliments d'origine animale, comme les produits laitiers et la viande, sont souvent une bonne source de calcium et de fer, tandis que les légumes verts à feuilles et les noix sont plutôt sources de magnésium et de sélénium.