Gousse noire de Madagascar (Vanille Bourbon) - Nouvelle récolte

La vanille Noire Gourmet, de son nom botanique Vanilla Planifolia provient de Madagascar. C’est la vanille haut de gamme. Elle est présentée sous la forme de bâtonnets noirs et étincelants, qui a été usuellement appelés gousses. Les gousses de vanille Noire Gourmet ont une apparence à la fois souple, grasse, charnue, brillante et de couleur uniforme virant au brun foncé. Elles ont un arôme floral et puissant avec comme des notes chaudes de cacao. Pour ce qui est de leur spécification, les gousses de vanille Bourbon ont un taux de vanilline élevé compris entre 1,6% à 2,2%. Elles représentent un taux d’humidité de 30 à 38%. Leur longueur dépasse les 15 centimètres.