cocottes

Pour 2 à 4 personnes, une cocotte de 20 à 24 cm de diamètre est idéale. Pour 4 à 6 personnes ou plus, optez pour un modèle de 26 à 28 cm qui permettra de préparer des plats généreux.

Oui, la plupart des cocottes en fonte, céramique ou acier inoxydable passent au four. Vérifiez toutefois que les poignées et le couvercle supportent la température souhaitée, certains éléments en plastique pouvant limiter cette utilisation.

Lavez-la à l'eau chaude avec une éponge douce, évitez les détergents agressifs. Séchez-la immédiatement et appliquez une fine couche d'huile alimentaire pour éviter la rouille et maintenir le culottage.

Cela dépend du matériau de la cocotte. Les cocottes en fonte et certains modèles en acier inoxydable sont compatibles induction, tandis que celles en céramique ou aluminium pur ne le sont généralement pas. Vérifiez les indications sur la fiche produit.

La cocotte est généralement plus basse et plus large, idéale pour les mijotés et braisés avec une cuisson uniforme. La marmite est plus haute et étroite, conçue pour les soupes, bouillons et cuissons en grande quantité d'eau.