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La spiruline est un aliment bactérien qui est obtenu à partir de cyanobactéries du genre Arthrospira et utilisé comme complément alimentaire mais aussi comme aliment, notamment traditionnellement par les Kanem du Tchad. Elle prend la forme d'une algue spiralée qui existe depuis 3 milliards d’années. Faible en calorie, elle contient une grande quantité de protéines, d’antioxydants (caroténoïdes, phycocyanine) et d’acide gamma linolénique (issu de la famille des oméga 6). < p>
De plus en plus de marques de spiruline existent. Or si la spiruline n’est pas cultivée dans de bonnes conditions et avec la bonne méthode, elle peut devenir néfaste, voir toxique. La spiruline peut être produite presque partout dans le monde. Une grande partie de la production mondiale provient de Chine ou d’Inde, ce qui explique les grands écarts de prix. Sans dénigrer le savoir faire des producteurs installés dans ces pays. Les méthodes de production de la spiruline sont relativement simples, mais une étape plus complexe et déterminante pour la qualité de ce superaliment existe : la phase de séchage. La spiruline a pour caractéristique d’absorber les métaux lourds. C’est ce qui, une fois consommée, lui donne ses vertus détoxifiantes. Et donc, si elle est produite dans un environnement pollué, elle contiendra énormément de métaux lourds. Voilà pourquoi, il faut bien vérifier la provenance, les procédés d'extractions et les conditions de production avant de jeter le dévolu sur une spiruline où il y a marqué le "label bio". < p>
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